AUDYTY I DORADZTWO BIZNESOWE dla istniejących punktów gastronomicznych

Jeżeli nie jesteś zadowolony z obecnego stanu rzeczy w Twojej restauracji i nie do końca rozumiesz gdzie tkwi problem, pozwól nam spojrzeć na Twój biznes obiektywnym okiem. Rozwiązaniem dla Ciebie będzie przeprowadzenie przez nasza firmę audytu, który pozwoli ocenić:

- jakość świadczonych przez restaurację usług
- zaanagażowanie i zachowania personelu
- efektywność procedur kierowania restauracją
- efektywność organizacji stanowisk pracy
- funkcjonowanie i wykorzystanie systemu gastronomicznego
- zyskowność biznesu i zoptymalizować koszty prowadzenia działalności

Zwieńczeniem audytu jest stworzenie Planu Poprawy Stanu Aktualnego, dzięki któremu wyeliminujemy istniejące nieprawidłowości i zwiększymy rentowność lokalu. Audyt opiera się m.in.. na technikach kontrolnych takich jak: TAJEMNICZY GOŚĆ, TAJEMNICZY PRACOWNIK, ANKIETY DLA GOŚCI czy INWENTARYZACJA

PRE OPENING - Kompleksowa i profesjonalna pomoc przy otwarciu Twojej restauracji.

Opierając się na wieloletnim doświadczeniu w prowadzeniu działalności gastronomicznej i portfolio zawierającym kilka dobrze prosperujących restauracji, wprowadzonych na rynek od koncepcji po wdrożenie planu marketingowego, proponujemy Państwu skorzystanie z naszych usług przy tworzeniu nowego miejsca na rynku gastronomicznym.

Zakres usług pre opening:

Ocena wyboru lokalizacji

Analiza rynku i konkurencji

Zaplanowanie wstępnego budżetu

Ocena opłacalności planowanego przedsięwzięcia

Opracowanie koncepcji na profil i charakter lokalu oraz wykreowanie jego wizerunku marketingowego i spójnej aranżacji wnętrz

Projekt technologiczny zaplecza gastronomicznego

Zaprojektowanie i wykonanie niezbędnych instalacji niskoprądowych (komputerowych, monitoringu, telefonii, telewizji, WiFi)

Pomoc przy uzyskaniu wszelkich dokumentów potrzebnych do prowadzenia działalności gastronomicznej. Stworzenie dokumentacji HACCP, GMP, GHP - wdrożenie.

Obsługa zakupu wszystkich elementów niezbędnych do prowadzenia punktu gastronomicznego (sprzęt gastronomiczny ciężki i drobny, zastawa, wyposażenie baru, tekstylia, itp..)

Opracowanie wzoru dress-code dla pracowników oraz zakup odpowiedniej odzieży.

Projekt merytoryczny oraz poligraficzny karty menu, kart napojów, win i alkoholu oraz wykonanie wszelkich niezbędnych druków i opraw.

Określenie stanowisk pracy oraz zakresu obowiązków dla każdego stanowiska, zaplanowanie grafiku pracy, rekrutacja oraz przeszkolenie personelu oraz managera lokalu.

Dobór i montaż niezbędnego sprzętu komputerowego, elektronicznego i oprogramowania gastronomicznego.

Zaprojektowanie gospodarki magazynowej oraz systemu raportowania wyników.

Stworzenie planu marketingowego dla inwestycji oraz wykonanie i projekt materiałów poligraficznych.

Organizacja uroczystego otwarcia lokalu

Zdjęcia z otwartej od podstaw przez Dobre Roboty Consulting restauracji Kogut i Kurka w Goczałkowicach-Zdroju

SZKOLENIA dla personelu i kadry zarządzającej restauracją

Szkolenie kelnerskie (savoir vivre, obsługa gości, rodzaje serwisów, organizacja serwisu kelnerskiego, zakres obowiązków)




Szkolenia barmańskie (Zaprojektowanie nowej karty drinków i alkoholu wraz ze szkoleniem lub szkolenie przygotowane pod istniejącą kartę). Poziom zaawansowania szkolenia do uzgodnienia z właścicielem lokalu.




Szkolenie baristyczne (rodzaje kaw, obsługa ekspresu, obsługa młynka do kawy, prawidłowe parzenie kawy, art. cafe). Istnieje możliwość zaprojektowania nowej karty kaw i napojów ciepłych wraz ze szkoleniem z przygotowania.




Szkolenie sommelierskie (serwis wina, systematyka wina, dobór wina do potraw) Istnieje możliwość zaprojektowania karty win pod istniejącą kartę menu wraz ze szkoleniem.




Szkolenie managerskie (jak efektywnie zarządzać lokalem gastronomicznym: zarządzanie personelem, efektywny grafik pracy, wspólne opracowanie procedur zarządzania, kontroli oraz raportowania w restauracji, gospodarka magazynowa, rozmowa z klientem indywidualnym, jak rozwiązywać sytuacje konfliktowe, zarządzanie organizacją przyjęć okolicznościowych, negocjacje i podpisywanie umów z dostawcami, przedsiębiorczy i kreatywny manager - jak zarządzać promocją restauracji, dokumentacja w restauracji - co jest niezbędne i jak ją prowadzić.




Prowadzimy również degustacje wina dla gości restauracji.

PRZYGOTOWANIE I REALIZACJA PLANU MARKETINGOWEGO DLA TWOJEJ FIRMY

Tworzymy kompleksowe i w pełni zindywidualizowane plany marketingowe uwzględniające formę dystrybucji, lokalizację, klienta docelowego, a przede wszystkim budżet, jakim dysponuje inwestor. Dzięki przemyślanej i długofalowej strategii marketingowej pomożemy sprawnie wprowadzić na rynek nową restaurację, pub, czy kawiarnię, lub ocieplić wizerunek handlowy już istniejącej marki.

Plany marketingowe uwzględniają:

usługi copywiterskie (logo i nazwa lokalu, teksty reklamowe, nazwy produktów, slogany reklamowe)




spoty reklamowe i sesje zdjęciowe wnętrz, dań i napojów




obsługę mediów społecznościowych




stworzenie i obsługę strony internetowej lokalu




produkcja materiałów i gadżetów reklamowych na potrzeby konkretnego planu marketingowego.

Akcje promocyjne pomagają wprowadzić nowy produkt lub ofertę na rynek i ocieplić wizerunek Twojego lokalu. Mają za zadanie zachęcić nowych gości i pozytywnie zaskoczyć obecnych.

Koncerty, wernisaże, pokazy kulinarne, degustacje win czy wizyty ciekawych gości, to tylko kilka pomysłów spośród całego wachlarza działań budujących dobrą renomę lokalu gastronomicznego. Im ciekawsze i bardziej pomysłowe, tym lepiej.

Restauracja czy pub nie muszą być jedynie miejscem konsumpcji, ale także centrum życia towarzyskiego i kulturalnego. Eventy tego rodzaju są doskonałą okazją aby pochwalić się nową kartą menu, zaprezentować dostawcę win i jego produkty, czy też wypromować usługę cateringową.

Jeżeli chcesz rozszeszyć swoją ofertę stwórz dla swoich klientów możliwość zamówienia w Twojej restauracji degustacji wina lub pokaz kulinarny. Pomożemy Ci zaprojektować ofertę sprzedażową a w przypadku zamówienia usługi przez klienta jej realizację.

Mówi się, że pierwszego wrażenia nie można zrobić drugi raz. To właśnie wnętrze lokalu najczęściej odpowiada za wywołanie dobrych emocji u niezdecydowanych gości, pojawiających się w drzwiach Twojego lokalu. I nie chodzi tu aby przytłoczyć ich blichtrem i przepychem, ale dobrać aranżację do poziomu cenowego i jakościowego restauracji czy kawiarni. Oddać specyfikę miejsca, klimat i może nieco pofantazjować.

Umiejętnie zaaranżowane wnętrze jest niezwykle ważnym czynnikiem odpowiadającym za jakość spędzanego w lokalu czasu, ale jak się powszechnie uważa nie jest jedynie tym, co widać na pierwszy rzut oka. Dobry wystrój jest także wygodnym krzesłem, dodającym intymności parawanem, przyjemnym i ciepłym światłem, czy odpowiednio pojemnym wieszakiem na płaszcze. Czyli wszystkim tym, co sprawi, że nasi goście będą chcieli odwiedzić nas ponownie.

Kuchnia to najważniejsza część restauracji. Jeżeli nie będzie dobrze i funkcjonalnie zaprojektowana to restauracja z najpiękniejszym wnętrzem i doskonale przeszkolonym zespołem nie ma możliwości dobrze prosperować.

Oferujemy consulting przy projektowaniu kuchni, magazynów, pomieszczeń pomocniczych, wyborze optymalnej technologii dla nowych placówek i rozbudowie istniejących zapleczy kuchennych.

Nasze działania obejmują wszystkie etapy tworzenia zaplecza kuchennego. Od projektu, przez dobór dostawców sprzętu, jego instalację po odbiory sanitarne.

Nasza firma zajmuje się kompleksową informatyczną obsługą lokali gastronomiczno hotelowych. Naszym klientom zapewniamy obsługę od samego początku inwestycji czyli od zaprojektowania i wykonania niezbędnych instalacji nisko prądowych poprzez dobór i montaż niezbędnego sprzętu komputerowego, elektronicznego i oprogramowania aż do końcowego uruchomienia inwestycji wraz ze szkoleniem personelu kelnerskiego, managerskiego oraz recepcji. Po uruchomieniu obiektu zapewniamy też serwis całości instalacji wraz z uzupełniającymi szkoleniami dla personelu.

Nasza firma specjalizuje się w:

oprogramowaniu komputerowym dla hoteli: obsługa recepcji, rezerwacje online, rozliczanie gości

oprogramowaniu komputerowym dla restauracji hotelowej: rozliczanie magazynu, sprzedaż gastronomiczna, planowanie imprez zorganizowanych,

oprogramowaniu klasy ERP do sterowania przepływem informacji w hotelu,

sprzęcie komputerowym i fiskalnym: terminale dotykowe, stanowiska komputerowe, terminale płatnicze,

Opracowanie koncepcji na profil i charakter lokalu oraz wykreowanie jego wizerunku marketingowego i spójnej aranżacji wnętrz

Projekt technologiczny zaplecza gastronomicznego

usługach dodatkowych niezbędnych dla hotelu: telefonia i telewizja hotelowa, Internet dla gości, panele reklamowe, monitoring CCTV,

projektowaniu i wykonywaniu stref dostępu w hotelu: zamki hotelowe dla gości, strefy dodatkowe, bramy wjazdowe,

projektowaniu i wykonywaniu okablowania nisko prądowego dla instalacji: komputerowych, monitoringu, telefonii, telewizji, WiFi

W naszym portfolio posiadamy obiekty różnej skali:

mała gastronomia, fastfood,

restauracje i kawiarnie,

pensjonaty z zapleczem gastronomicznym

uzdrowiska i sanatoria,

duże restauracje i hotele: jedno, dwu, trzy i cztero gwiazdkowe